|
|
| inviato
il 08/09/2003 alle 16:11 |
| "PANE NOSTRUM" - Festa internazionale del Pane - Senigallia (AN) 19-20-21 settembre 2003 |
|
“PANE NOSTRUM”
Festa internazionale del
Pane
Senigallia (AN) 19 . 20 . 21 settembre
2003
Dal 19 al 21 settembre 2003 nella splendida cornice
di Senigallia (Bandiera Blu d’Europa, città turistica nota
non solo per il suo bellissimo mare e la spiaggia di velluto, ma anche
per l’impronta che la storia ha lasciato entro le sue antiche mura, e per
il suo entroterra, sulle colline marchigiane, dove si erigono, a poca
distanza l’uno dall’altro, molteplici paesini e città medievali di grande
fascino), si terrà la terza edizione di “Pane Nostrum”, festa
internazionale del pane. Appuntamento con la qualità, la tipicità ed
i sapori delle tradizioni panificatorie delle varie regioni d’Italia e
del mondo. “Un affascinante viaggio nella storia e nella geografia del
pane.”
Senigallia torna ad aprire i suoi forni a cielo aperto, dove si
potranno gustare pani di ogni tipo, dai più conosciuti alle specialità
realizzate dai panificatori dell’area marchigiana, i panificatori di una
regione d’Italia ogni anno diversa (quest’anno è la volta della
Liguria che proporrà la Focaccia Ligure), ed i panificatori
d’Europa (Chester - Inghilterra, Lorrach - Germania e Sens - Francia),
assaporandone le diverse fragranze e sentendo in ogni angolo della città
il profumo di pane appena sfornato.
All’interno della manifestazione convegni ed iniziative culturali come il
villaggio storico, allestito nei giardini della quattrocentesca
Rocca Roveresca, che ripercorre la storia della nascita del pane. Dopo la
Mesopotamia e l’Antico Egitto, quest’anno sarà la volta dell’Antica
Grecia.
Una sezione particolare dell’evento sarà dedicata al “Pane in
Cucina”. Con il pane raffermo si può infatti realizzare un pasto
completo: dall'antipasto di crostini al dolce (torte e soufflé), la
nostra fantasia si può sbizzarrire. Un area di ristorazione specializzata
con cuochi, spuntini e ricette da copiare…
Pane Nostrum si svolgerà nella storica Piazza del Duca (e nella
vie adiacenti) e negli ampi giardini della Rocca Roveresca davanti alla
piazza.
Giunto al terzo anno, “Pane Nostrum”, che nelle precedenti
edizioni ha incontrato un fortissimo consenso di pubblico (una larga
parte del quale venuto appositamente da varie città d’Italia per
trascorrere un week-end gastronomico culturale) e si avvia a diventare un
appuntamento fisso per la città di Senigallia, vestendosi di nuove
proposte ed intenti, continua con sempre maggior forza il suo
percorso di evento internazionale, valorizzando quelli che
rappresentano i punti cardine su cui si basa la manifestazione:
qualità, tradizione, tipicità. Tra i temi fondamentali
dell’evento, quello intrapreso nel 2001 con il Filone Marchigiano di
Filiera. Un pane realizzato secondo le regole della “tracciabilità”,
in modo che il consumatore sia in grado di conoscere il seme del grano
(privilegiate le varietà locali tradizionali), il luogo in cui il grano è
stato coltivato e raccolto, secondo un metodo a basso impatto ambientale,
l’operatore che lo ha trasformato in farina e, come ultima fase della
filiera, il panificatore che lo ha preparato.
La Confederazione Italiana Agricoltori (CIA) e l’Associazione Italiana
Panificatori (ASSIPAN) aderente a Confcommercio che hanno fortemente
cercato ed attuato l’accordo per la realizzazione di questo progetto che
coniughi l’alta qualità con una adeguata informazione al consumatore,
continuano questo importante percorso nell’edizione 2003 di Pane
Nostrum.
Un viaggio nella cultura del pane, intesa come riscoperta delle origini e
dei valori che raccontano le antiche tradizioni panificatorie fino ad
arrivare ai giorni nostri, attraverso la presentazione delle
produzioni tipiche e dei relativi territori di provenienza.
Pane Nostrum è una manifestazione del Comune di Senigallia, in
collaborazione con Assipan, Confcommercio e Cia, con la partecipazione
della Provincia di Ancona, della Camera di Commercio di Ancona e della
Regione Marche.
Anche quest’anno l’Associazione Città del Pane ®, che promuove il
riconoscimento e la valorizzazione dei pani e delle tipologie specifiche
di pane legate a determinati territori, offre la sua preziosa
collaborazione a “Pane Nostrum”.
I Forni
La caratteristica di Pane Nostrum è stata fin dalla prima edizione
quella di avere forni a cielo aperto e panettieri che lavorano
davanti ad un pubblico interessato ed incuriosito. Quest’anno tre
laboratori ospiteranno rispettivamente:
Le tipicità: Il Pane di Serra, Il Pane de La Terra e il Cielo, il
Filone Marchigiano Di Filiera.
Il pane delle città gemellate: ognuna delle città europee
(Chester- Inghilterra, Lorrach - Germania e Sens - Francia) presenterà al
pubblico la propria specialità.
Il pane della regione ospite: i panificatori della Liguria ci
faranno conoscere la Focaccia Ligure.
Venerdì 19 settembre ore 16,30 – 20,00
Sabato 20 e domenica 21 settembre Mattino ore 9,00 – 13,00 Pomeriggio
16,30 – 20,00.
Pane in Piazza
Ogni tipo di pane presentato alla manifestazione potrà essere
acquistato e gustato in tutta la sua fragranza, ancora caldo, tutti i
giorni della manifestazione.
Venerdì 19 settembre ore
16,30/20,00
Sabato 20 e domenica 21 settembre mattino 10,00/13,00 e pomeriggio
16,30/20,00
Il villaggio storico “l’Antica Grecia”
Quest’anno, dopo il primo pane della Mesopotamia presentato
nell’edizione di Pane Nostrum 2001 e quello dell’Egitto nell’edizione
2002, è la volta del pane dell’Antica Grecia.
Cinquanta, secondo alcuni addirittura settantadue, erano i tipi di pani
dell’Antica Grecia, confezionati con le farine più diverse che andavano
dalla farina di segale a quella d'avena. I greci, che conoscevano il
lievito grazie ai continui scambi con l’Egitto, furono i primi ad
occuparsi di panificazione in modo per così dire “industriale”, furono
loro, infatti, a istituire il lavoro notturno e riunirsi in corporazioni.
Nacquero, allora, i primi forni pubblici dove anche le “casalinghe”
portavano a cuocere il pane che avevano impastato a casa.
Così, il viaggio nella storia del pane che ha suscitato grande
interesse nel pubblico fin dalla prima edizione, continua.
Sul prato della Rocca Roveresca una suggestiva ed interessante
ricostruzione storica con l’animazione di attori in costume.
Da lunedì 15 a domenica 21settembre tutte le mattine dalle 9,00 alle
12,30
Il 19 – 20 – 21 settembre dalle 16,30 alle 21,00
Il Pane in Cucina
La cultura di tutti i tempi e di tutti i popoli ha conferito al pane
una sacralità che costituisce anche un impegno quotidiano sia per la
conservazione (dalla madia al congelatore) che per l'uso del pane
"vecchio". Sin da bambini si impara a rispettare il pane, a non
sprecarlo, la cultura contadina poi ci insegna che, quando proprio non
può essere mangiato o usato per altri cibi, può sempre alimentare molti
animali domestici.
Con il pane raffermo si può anche realizzare un pasto completo:
dall'antipasto di crostini al dolce (torte e soufflé) la nostra fantasia
si può sbizzarrire.
Ed è proprio alle ricette che hanno come ingrediente il pane raffermo
che affidiamo “Il Pane in Cucina”. In una moderna area di
ristorazione, si potrà cenare assaggiando alcuni piatti regionali
realizzati utilizzando, fra gli altri ingredienti, il pane, preparati dal
rinomato Istituto Alberghiero Panzini di Senigallia. Nel pomeriggio,
oltre a seguire la preparazione dei vari piatti sarà possibile copiarne
le ricette. Esperti cuochi saranno disponibili a rispondere alle domande
di chi vorrà saperne di più.
19 – 20 – 21 settembre dalle 18,00 alle 19,00 si potranno imparare
ricette di pane
19 – 20 – 21settembre dalle 19,00 alle 22,00 per cenare
La didattica
Lo spazio proporrà, la mattina ai più piccoli, il gioco di fare il
pane. Un programma di conoscenza del pane dove poter impastare e cuocere
i piccoli pani realizzati.
Dal lunedì 15 alla domenica 21 dalle 9,00 alle 12,30
Nel pomeriggio l’area della didattica sarà dedicata a quegli
adulti che volessero imparare a fare il pane, la pizza e le focacce.
Un esperto darà dimostrazioni pratiche e risponderà ai quesiti che gli
verranno posti.
19 – 20 – 21 settembre dalle 16,30 alle 20,00
In questa stessa area ci sarà un panificatore della città di Cremona
che realizzerà vere e proprie opere d’arte di pane.
19 – 20 – 21 settembre dalle 16,30 alle 20,00
L’Angolo di Pollicino è uno spazio dedicato ai visitatori più
piccoli: giochi, fiabe, percorsi, merende. Le animatrici della ludoteca
Stranalandia, ogni giorno dalle ore 17,00 alle 18,30 nel giardino della
Rocca Roveresca accoglieranno i bambini per un momento di
divertimento.
Pane e…
Per quanto buono, il pane che sia un filone, un morbido panino al
latte, una fragrante baguette, molto spesso, più che solo ci piace
accompagnato.
Si potrà allora percorrere “la strada delle fattorie” con le
eccellenze enogastronomiche della “Marca di Ancona” che la C.I.A. della
provincia di Ancona propone, e fare gustosi accostamenti fra pane
e…salame di Frattula, pane e…formaggio pecorino, pane e…lonzino,
ritrovando i buoni sapori del passato con le aziende di oggi.
19 settembre dalle 17,00 alle 21,00
20 – 21 settembre mattino 10,00 / 13,00 - pomeriggio
dalle 16,30 alle 21,00
Enoteca vini e…
Uno spazio dedicato a degustazioni e percorsi guidati con abbinamenti
di vini a prodotti tipici marchigiani. L’enoteca della Regione Marche
sezione di Jesi, gestita dall’Assivip, l’associazione che accoglie i
migliori produttori vinicoli delle Marche, offre la possibilità di
degustare pregiati vini marchigiani accompagnati da pane e prelibatezze
tipiche. Per quanti vorranno conoscere meglio le caratteristiche dei
nostri vini, Assivip organizza degustazioni guidate da esperti sommelier
per scoprire tutte le magie del Verdicchio dei Castelli di Jesi, del
Verdicchio di Matelica, del Rosso Conero, del Lacrima di Morro d’Alba.
20 settembre ore 18,00 degustazione verdicchi
21 settembre ore 18,00 degustazione vini rossi
La trebbiatura…
L’Associazione la S.p.i.g.a. (Strani personaggi inseguono gioie
antiche) di Barbara (AN) presenta “la trebbiatura nella campagna
marchigiana degli anni ’50”. Nei giardini della Rocca Roveresca una
grande trebbiatrice in funzione degli anni ’50, scene di quotidiana vita
rurale con gente che lavora, donne che stendono le tovaglie sul prato e
preparano il pranzo, i giovani che portano brocche di terra cotta con
acqua e limone per dissetare i lavoratori dei campi, canti
popolari…
I Convegni
Tutti i convegni in programma si terranno nella sala della Biblioteca
Comunale.
Info per la manifestazione: 071.6629258 – 335.5857551 –
www.panenostrum.com
Alessandro Piccinini
Tel e Fax 071.7922244
Mobile 338.4169263
|
|
|
|
|
