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Millefoglie
alle arance
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Terminato
il Carnevale, a Ivrea restano tonnellate di arance.
Come smaltirle? ItaliaPlease vi dà la sua
ricetta.
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All'inizio del XIX° secolo, sotto la
dominazione napoleonica, le autorità,
preoccupate delle risse che sorgevano durante
il Carnevale a causa delle rivalità
tra i rioni, decisero di unificare i festeggiamenti
rionali in un'unica festa civica della città,
incaricando del mantenimento dell'ordine pubblico
una persona sola accettata dalle autorità
francesi: il generale del carnevale d’Ivrea,
nominato per la prima volta nel 1808.
Fra questi combattimenti spiccavano le battaglie
delle arance. Gli aranceri a terra
rappresentano il popolo in rivolta, mentre
gli aranceri che tirano su carri a due o quattro
cavalli fanno le veci dei soldati del signorotto.
Oggi il pubblico può assistere alla
‘battaglia’ protetto da apposite
reti e soprattutto protetto dal berretto frigio,
di colore rigorosamente rosso, ispirato ai
copricapi giacobini della rivoluzione francese.
Chi non lo usasse può venire colpito
da arance, come vuole l'ordinanza del Generale.
Ma terminato il Carnevale sono tonnellate
le arance da smaltire.
Come fare?
ItaliaPlease vi propone una
delle tante ricette a base di questo
straordinario agrume.
Le arance sono degli agrumi che
si prestano sia a preparazioni salate
che dolci. Le migliori sono prodotte
in Sicilia
e risultano ideali per questo delicato
dessert, che vi proponiamo in un formato
"mini"
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Millefoglie
alle arance |
Per
fare degli ottimi mini-millefoglie vi
occorrono:
150 g di pasta sfoglia
100 g di crema pasticcera
30 cc di liquore all’arancia
tipo Cointreau
200 g di arancia tagliata al
vivo
zucchero al velo
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Procedimento
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Stendete
la pasta sfoglia molto sottile, bucherellatela
con una forchetta e lasciatela riposare in
frigorifero per 20 minuti circa.
Fate cuocere la sfoglia in forno a 200 °C
per 10 minuti, lasciate intiepidire, poi spolveratela
con lo zucchero a velo e caramellatela
in forno ad alta temperatura. Lasciate raffreddare
la sfoglia e tagliatela in due parti. Spalmate
una metà con una crema pasticcera
profumata al liquore di arancia e ricoprite
con l'arancia tagliata a vivo. Coprite
con l'altra metà di sfoglia, spolverate
con lo zucchero a velo e tagliate a quadrati
piccolissimi.
Buon appetito! |
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| di
MARIA LINARDI |
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marzo
2001
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