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Ricette e curiosità in cucina

Tradizioni popolari di un tempo: la sagra del suino in Calabria.

La bontà dei salumi calabresi: naturalezza, artigianalità e rispetto dei canoni di produzione

Giorgio Candia

Nduja calabrese: altro che il solito salame.

Cos'è, dove trovare e come utilizzare al meglio la 'nduja, unicità calabrese.

Giorgio Candia

Dalla Liguria coniglio e focaccia, ma attenzione ai Saraceni

Il ponte d'Italia verso Occidente ci offre profumi di memorie antiche e ricette gustosissime

Maria Linardi

In Sardegna la Pasqua e' piu' dolce

Calici e scarpe da mangiare? Ogni ricorrenza e' buona per dolci e strani pasticcini fatti in casa. Ma senza fretta: in Sardegna la lievitazione puo' durare anche 20 ore.

Maria Linardi

Olio 100% italiano? Perché non quello calabrese!!

Il ritorno al buon olio di casa nostra come risposta alle tante frodi alimentari.

Giorgio Candia

Melanzane che passione!

Vere e proprie reginette della nostra tavola estiva, le melanzane fino a non molto tempo fa erano ritenute tutt'altro che raccomandabili:

Maria Linardi

Caffe' alla valdostana

Si beve a' la ronde, passandosi il recipiente, e ci si scalda in un attimo. La grolla, simbolo dell'accoglienza valdostana, si puo' portare a casa anche via Internet

Marcello Parmeggiani

Con cipolla e peperoncino

Fra la luce del mediterraneo e gli scorci della Sila, una gastronomia ricca di contaminazioni che sfrutta al massimo la poverta' degli ingredienti

Maria Linardi

Piaceri del palato: e' in scena il mascarpone

Dalle origini alle ricette per gustarlo al meglio, ecco il mascarpone: dalla Lombardia un formaggio antichissimo e D.O.C.

Maria Linardi

Panettone casalingo con salse dolci

In un menu' delle feste non puo' certo mancare il panettone. Ma seguite noi, fatevelo in casa

Maria Linardi

Millefoglie alle arance

Terminato il Carnevale, a Ivrea restano tonnellate di arance. Come smaltirle? ItaliaPlease vi da' la sua ricetta.

Maria Linardi

Alba e Bra, divise su tutto ma unite nel gusto

Il tartufo regna nella zona che vanta 226 prodotti famosi nel mondo il panorama sulle due capitali gastronomiche: Alba e Bra, capaci di dar vita alla prima public company piemontese. Fondata... sul gusto

Maria Linardi

Antipasto giallo

La frittata di patate secondo la tradizione ligure

Maria Linardi

Una delizia di nome trota

Segreti e curiosita' di un pesce ritenuto di seconda classe. A torto.

Maria Linardi

Sapori antichi in nuove combinazioni

Pere e castagne ci regalano sapori antichi per riscaldare le serate che ci portano pian piano nel lungo inverno. ItaliaPlease vi insegna ad abbinarle in maniera eclettica

Maria Linardi

Quando il fiore e' piu' buono del frutto

Se le zucchine si trovano ormai tutto l'anno, la stagione dei loro fiori va dalla primavera fino quasi alla fine dell'estate. Tre ricette facili per gustarseli tutti.

Maria Linardi

Purpette, pizza d'amarene e 'na tazzulella 'e cafe'

I segreti per calare in tavola tre assi della cucina napoletana. Ma attenzione a non dimenticare il "coppetiello"

Maria Linardi

Cinghiali profumati e pescespada al miele

Gustate il miele solo a colazione? Non sapete cosa vi perdete. Alla maniera calabrese, ve lo proponiamo su due pietanze, una di terra e una di mare

Maria Linardi

Mele all'aceto e vitello tartufato

A tavola con aceto, erbazzone e con una ricetta al tartufo che sa di autunno

Maria Linardi

Il Menu' delle Feste

Il cibo e' da secoli comunione e condivisione. Se imparassimo ad applicarlo a culture, credenze e abitudini cosi' come facciamo con i sapori, sarebbe piu' facile - crediamo - riscoprire il vero senso del Natale. Noi ci proviamo partendo dal menu'

Maria Linardi

Pesto alla genovese, condimento da re

Alla scoperta di uno dei condimenti italiani piu' conosciuti e apprezzati nel mondo. Made in Genova, ma...

Elena Guarneri

Vittoria europea per Prosciutto di Parma e Grana Padano

Prosciutto di Parma e Grana Padano portano a casa una vittoria importante: confezionamento solo nelle zone tipiche di produzione, in base alla sentenza della Corte di Giustizia delle Comunita' europee. In lizza altri prodotti tradizionali del Belpaese.

Elena Guarneri

Un fiore di nome carciofo

Un ortaggio ricco di proprieta' benefiche e di curiosita' legate al suo utilizzo. Noi impareremo a gustarcelo alla romana.

Maria Linardi

Metti che ritorni il Medioevo

C'e' chi e' convinto che la cucina medievale fosse rozza e monotona. Gradite un assaggio?

Maria Linardi

Zucche in tavola

Fin dai tempi piu' remoti l'uomo ha sfruttato le zucche per ricavarne ciotole, fiasche, cucchiai e piatti. Ma visto che non potevamo certo scordare il principale impiego della zucca, ecco un pranzo interamente basato su questo versatile ingrediente

Maria Linardi

Dolci per i neonati

Per il battesimo di ItaliaPlease la nostra rubrica di cucina ci propone i piu' tradizionali dolci offerti in Italia dopo la cerimonia battesimale.

Maria Linardi

Caffe' italiani

Il rito del caffe' all'italiana: qualita' della miscela e del bar. Il Gambero Rosso ha premiato per il secondo anno i migliori bar d'Italia, non senza qualche sorpresa...

Elena Guarneri


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